2017-11-24 精品咖啡的前世今生
咖啡的前世今生最後一堂成果發表囉!!!
驗收這一個月來同學們認真上課的結果
而且這次還有手沖咖啡體驗分組競賽唷!!自己的咖啡自己動手沖!!讓我們繼續看下去吧
再開始競賽前，先由專業咖啡達人Wingman教學基本知識及步驟，在讓同學們分組進行體驗。
手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程盡量控制在2分半鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制。而且一定要現磨的新鮮烘焙高品質咖啡粉，這是起泡的關鍵，所以Wingman老師提供給同學包準來自全球高品質、新鮮咖啡豆。
這次使用同學們都熟悉
瓜地馬拉-阿羅-水洗
衣索比亞-橙香-極淺培
因此大家雖然都使用相同咖啡豆沖煮，但沖出來的咖啡風味都不同，有些人酸度比較重有些人果香味比較出來，讓同學們可以彼此交流，互動學習。
這次最後一個環節就是分組比賽進行盲測，在不曉得是誰手沖出來的咖啡前提下，用自己的味覺來決定誰的咖啡比較符合自己的喜好進行評分，這裡真的是緊張刺激阿!!!
課程最後Wingman讓大家踴躍發問問題，也告訴大家好喝的咖啡沒有正確解答，符合自己喜愛的口味才是最重要的，回到第一堂課的初衷。
恭喜同學們正式結業!!!對於咖啡更深的認識它，陷入咖啡魔力中，以後出去外面點咖啡能拿出所學好好自豪一番^_<
謝謝咖啡達人Wingman這一個月來帶來精彩的課程內容，是不是還意猶未盡呢?還想更深入了解呢?持續關注工會官網會有更多不一樣有趣課程歡迎報名!!
